What is it as a Sugar Substitute?

¿Qué son los sustitutos del azúcar?

Los sustitutos del azúcar son aditivos alimentarios que proporcionan un sabor dulce con menos calorías. Los edulcorantes de bajas calorías pueden servir como sustitutos del azúcar porque le proveen al consumidor un sabor dulce, sin las calorías o los carbohidratos del azúcar. Debido a que estos edulcorantes son mucho más dulces que la sacarosa, las cantidades que se necesitan para lograr el mismo nivel de edulcoración son tan pequeñas que se consideran virtualmente no calóricos. El aspartamo es uno de los muchos edulcorantes de bajas calorías (sustitutos del azúcar).

¿Qué es el aspartamo?

El aspartamo es un edulcorante de bajas calorías que se usa en una variedad de alimentos y bebidas de bajas calorías y calorías reducidas en todo el mundo. Como es 200 veces más dulce que el azúcar, se necesita solo una pequeña cantidad para lograr el nivel de edulcoración deseado, lo cual reduce la cantidad de calorías en comparación con el azúcar. El aspartamo es también uno de los ingredientes alimentarios que más minuciosamente se ha estudiado, y hay más de 200 estudios científicos que confirman su seguridad.

¿Qué productos contienen aspartamo?

El aspartamo se encuentra en productos en todo el mundo, que incluyen gaseosas, bebidas no alcohólicas en polvo, chicle, golosinas, gelatinas, preparaciones para postres, pudines y rellenos, postres congelados, yogur, edulcorantes de mesa y algunos productos farmacéuticos, como vitaminas y pastillas para el dolor de garganta libres de azúcar. En los Estados Unidos, los ingredientes alimentarios, incluido el aspartamo, deben aparecer en la declaración de ingredientes de la etiqueta alimentaria.

aspartame studies

He oído que el aspartamo puede causar problemas de salud graves, ¿es cierto?

Con más de 200 estudios que dan fe de su seguridad, el aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados en todo el mundo y cuenta con una larga historia de seguridad de uso. En una revisión minuciosa realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, publicada en el 2013, se concluyó que el aspartamo es seguro para la población general, incluidos los bebés, los niños y las mujeres embarazadas. Los científicos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (U.S. Food & Drug Administration, FDA) revisaron también los datos científicos relativos a la seguridad del aspartamo en los alimentos y concluyeron que es seguro para la población general. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, el aspartamo es una de las sustancias más exhaustivamente estudiadas entre los productos para la alimentación humana.

Debido a que el aspartamo contiene fenilalanina, no se recomienda para las personas que tienen fenilcetonuria (PKU por su abreviatura en inglés), una enfermedad hereditaria grave, y dificultad para metabolizar la fenilalanina.

What are the Benefits?

Substituting aspartame for sugar or other calorie-containing sweeteners allows people to indulge sweet cravings while consuming fewer calories.

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